水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上(shàng)蒸冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北(běi)人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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