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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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