料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替代(dài)吗在炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里的(de)料酒(jiǔ)没了，但是炖肉(ròu)里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应(yīng)该也是(shì)可以(yǐ)的(de)吧？一(yī)般在没(méi)有料酒(jiǔ)的(de)情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过(guò)需要注(zhù)意的(de)是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到(dào)去腥(xīng)的目(mù)的(de)，但由(yóu)于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪(rè黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅n)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主要(yào)是去(qù)除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料(liào)酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒还(hái)是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的量就好了哦。

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