面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸造梦西游3宠物技能几级领悟(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。造梦西游3宠物技能几级领悟p>

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会(huì)更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经(jīn造梦西游3宠物技能几级领悟g)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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