干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样处理才(cái)能(néng)食用(yòng)，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法(fǎ)，腊肉(ròu)怎么(me)吃前怎(zěn)么处(chù)理方(fāng)法等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(rò安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统u)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统