水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么(me)菜名等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放上(shà把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁ng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南方(fāng)人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东(dōng)北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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