为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的(de裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗)生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(r裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗è)后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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