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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白(b胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的(de)

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