面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yà俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大o)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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