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国v是不是国5，国v与国vl的区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区(qū)别在于传热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(c国v是不是国5，国v与国vl的区别ài)的(de)人使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它(tā)在(zài)特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。