粤西是指什么地方-橘子百科-橘子都知道

粤西是指什么地方鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出(chū)前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度粤西是指什么地方高于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2粤西是指什么地方、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。