家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)用等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合(hé)厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题(tí)主(zhǔ)这个问题(tí)我(wǒ)们(men)先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性(xìng)。铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢p>

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能(néng)用于(yú)锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容(róng)易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以(yǐ)大大节省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材。<铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢/p>

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄(báo)，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自己的(de)真(zhēn)实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任(rèn)何(hé)东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅一定(dìng)要处(chù)理得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不(bù)锈的(de)好铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢