灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途(不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病(bìng)毒(dú)导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃(chī)。

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