料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋(wū)里(lǐ)的(de)料酒没了(le)，但(dàn)是炖肉里(lǐ)最重要(yào)的就是去腥(xīng)了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧(ba)？一(yī)般在(zài)没有(yǒu)料(liào)酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好(hǎo)的(de)？的(de)。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不(bù)过需(xū)要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的(de)目(mù)的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和(hé)脂类造(zào)成一定的(de)破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是(shì)去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是(shì)什(shén)么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好)时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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