金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续(xù)。

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