近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(z世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空hōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(hu世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空ì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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