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天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混(hùn)合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十(shí)分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或已成团状，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易(yì)溶(róng)化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。