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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程(chéng)度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡，并且打开之后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的话，食(shí)用的时(shí)候也(yě)是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是(shì)可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重(zhòng)的(de)酒味(wèi)，那么这种柿(shì)饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就(jiù)可以(yǐ)正常(cháng)食用了，不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温(wēn)度很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿(shì)饼

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