老南(nán)瓜是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰富的(de)胡(hú)萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存(cún)其营(yíng)养(yǎng)价值，但建(jiàn)议控(kòng)制摄入(rù)量，以免造成胃(wèi)肠道不适，日常适(shì)量生(shēng)吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态(tài)、缓解便秘发(fā)生等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不(bù)同(tóng)的品种，南瓜(guā)的颜色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个(gè)品种，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要(yào)挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感就好(hǎo);还有一种京(jīng)绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜(tián)，首先看颜色(sè)准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜是(shì)圆的，带(dài)有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带(dài)有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的(de)时候(hòu)，要找形状完整(zhěng)的(de)，有凸起或斑(bān)点的不影响口感，这是南(nán)瓜抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购买(mǎi)时要(yào)找老南瓜(guā)，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就(jiù)是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时(shí)，可将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别(bié)一下南瓜(guā)的(de)声(shēng)音，闷响(xiǎng)的(de)就是老南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就没那么好(hǎo)了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮(pí)颜色上(shàng)来说(shuō)，金黄(huáng)色(sè)的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而(ér)没有(yǒu)成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手掐一(yī)下南瓜上的(de)那一小段茎，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时(shí)机比(bǐ)较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟(shú)度高的(de)表现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的(de)南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南瓜中含有(yǒu)丰富(fù)的维生素A原，可以参(cān)与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的(de)正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护(hù)胃(wèi)黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消化道免(miǎn)受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的(de)角度认为：有(yǒu)补(bǔ)中益气(qì)、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖(táng)止渴的(de)功效，现代医(yī)学研(yán)究证(zhèng)明，南(nán)瓜中(zhōng)的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富(fù)含(hán)维生(shēng)素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌(mì);南瓜中的果(guǒ)胶可(kě)推(tuī)迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的(de)矿物质钴，是(shì)胰岛素细胞合成胰岛(dǎo)素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当吃(chī)些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南(nán)瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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