面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(z肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的i)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例。

　肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的