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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可(kě)以生吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜(guā)可以较好(hǎo)的保(bǎo)存其营养价值，但(dàn)建(jiàn)议控制摄入量，以免造成胃肠道不(bù)适，日(rì)常适量(liàng)生(shēng)吃(chī)南瓜，对于改善皮(pí)肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观(guān)察南(nán)瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜(yán)色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南(nán)瓜(guā)，要(yào)面甜的就(jiù)要挑(tiāo)选颜色橙(chéng)色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就好;还(hái)有一(yī)种京绿栗南瓜，北京(jīng)的(de)品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所(suǒ)以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南(nán)瓜(guā)外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的(de)形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的(de)，带有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜，在挑选的时候，要(yào)找(zhǎo)形状完整的，有凸起或(huò)斑(bān)点的不(bù)影响口感，这是南(nán)瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜(guā)时，可(kě)将南瓜(guā)托(tuō)起，一(yī)只手去轻轻(qīng)的拍(pāi)打(dǎ)，辨(biàn)别一(yī)下南瓜的声(shēng)音，闷响的(de)就是(shì)老南瓜，反之，成熟度(dù)就(jiù)没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外(wài)皮(pí)比较(jiào)坚硬紧实，如果南(nán)瓜(guā)皮一掐就破，就证稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字明成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外(wài)，用(yòng)手掐一下南瓜(guā)上的(de)那(nà)一小段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开的南(nán)瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠(cháng)胃(wèi)的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食物(wù)，南瓜中含有丰(fēng)富(fù)的(de)维生素A原，可以参(cān)与胃内上(shàng)皮组(zǔ)织的正常代(dài)谢(xiè)，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可以让消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护(hù)肾：南(nán)瓜(guā)从中医的角度(dù)认(rèn)为：有补中益气(qì)、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的功效，现代(dài)医学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰(yí)岛素细(xì)胞合(hé)成胰岛(dǎo)素(sù)所必需(xū)的物质(zhì)。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：人(rén)民网-南(nán)瓜并(bìng)非要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑到好(hǎo)南瓜(guā)

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