干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩洗;也(yě)可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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