面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(f别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了ěn)千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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