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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔(gé)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量(l五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方iàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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