灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng粗犷，粗旷和粗犷区别在哪)里的肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种粗犷，粗旷和粗犷区别在哪情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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