螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也(yě)会没有问题的(de)，本身是不(bù)会(huì)影(yǐng)响到(dào)螺(luó)蛳粉(fěn瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢)的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其(qí)中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入(rù)清水(shuǐ)和螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺蛳瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的(de)独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的(de)制作(zuò)

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的(de)大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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