家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度(dù)上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗p>

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　　3，生铁锅和熟铁锅的ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压(yā)的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度(dù)直(zhí)接传递给(gěi)食材(cái)，突出起(qǐ)来的(de)高温(wēn)，处理不好的话，会使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择才是(shì)最主要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它(tā)的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅一定要(yào)处理得(dé)当(dāng)并坚持(chí)保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

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