辣椒(jiāo)是碱性的。

　　辣椒测试偏碱(jiǎn)性。辣椒是热(rè)碱性食物。对于老人来说，最好不要多吃(chī)。重点是孕妇，

　　辣(là)椒(jiāo)属(shǔ)于热(rè)性食物(wù)，孕妇不能多(duō)食用，以(yǐ)免(miǎn)导致便秘。辣椒的优(yōu)点(diǎn)，可降(jiàng)低人身体中的酸含量。

　　辣椒可以开胃(wèi)，帮助增加食欲(yù)。碱性食物包(bāo)括(kuò)水果、蔬菜、豆(dòu)类、豆制品、坚果(guǒ)类(lèi)、谷(gǔ)物类、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存

　　1、清(qīng)洗辣椒，然后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔(zǎi)细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时(shí)间(jiān)存放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继续下一(yī)个步骤。

　　 处(chù)理辣(là)椒时，你可以戴上手套保护双手。

　　辣椒(jiāo)含有辣椒素，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛(tòng)感(gǎn)。

　　处理(lǐ)辣(là)椒后，特别注意不要(yào)用手触碰(pèng)眼睛(jīng)或鼻子。

　　2、把辣椒(jiāo)铺排在铁架上(shàng)。

　　你(nǐ)可(kě)以用凉架，或(huò)其它底(dǐ)部(bù)通风的架子。

　　尽量(liàng)不要(yào)用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风(fēng)，辣(là)椒比较(jiào)难均匀地风干。

　　把铁架放在照到阳光、通(tōng)风(fēng)良好的房间。

　　厨(chú)房窗台是个不错的地(dì)点。

　　让它们晾3天或(huò)更久，然后(hòu)存放在密封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试(shì)用线把辣椒穿成串，然后(hòu)挂起来。

　　这个方(fāng)法简单，而且具装饰(shì)性。

　　辣(là)椒变干后，你可以(yǐ)继续挂着(zhe)它们，或是收起来，供(gōng)日后(hòu)使用(yòng)。

　　做法如下：把一根粗长(zhǎng)线或钓鱼线(xiàn)穿进针眼(yǎn)。

　　用针(zhēn)插(chā)入辣椒蒂下方(fāng)的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到(dào)将所有(yǒu)辣椒(jiāo)串(chuàn)好。

　　把它们挂在屋里通风良好(hǎo)、照(zhào)到阳(yáng)光的地方。

　　等(děng)待3周到1个月，辣(là)椒(jiāo)变(biàn)干(gàn)后就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉快速(sù)烘干(gàn)辣椒。

　　如果你赶(gǎn)时间，不(bù)想等待辣椒(jiāo)自然风(fēng)干，不妨使用这个方(fāng)法。

　　比起完整地(dì)保存辣(là)椒，把辣(là)椒切片(piàn)能让它(tā)们更快、更均匀(yún)地变干。

　　遵循以下简单(dān)步骤：将干净的辣椒(jiāo)对半直切。

　　把它们(men)铺排在烤盘上(shàng)，辣椒(jiāo)籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度(dù)）或最低温烘烤数(shù)小时。

　　你也可(kě)以用食物脱(tuō)水机(jī)，让辣椒迅速脱水。

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