金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(w夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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