酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiā苏州是几线城市呢n)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用苏州是几线城市呢。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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