面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j及(jk袜子总是掉怎么办，足球袜套jjí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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