面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。