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　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程(chéng)中最高(gāo)温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料都装入面包桶里面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内骤1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的(de)温(wēn)度(dù)，都会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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