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小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽(suī)小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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