面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生团(tuán)的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生来源(yuán)：百度百科-面粉

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