面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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