近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jì未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗n)收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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