金融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄酒红色是哪几个颜色调出来的博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团酒红色是哪几个颜色调出来的队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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