银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干(gàn)银耳的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水泡等(d46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗ěng)不适症状，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期(qī)的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用的(de)，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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