淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢(ne)，勾(gōu)芡(qiàn)用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)一会就稀了等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(d银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄e)话等所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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