近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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