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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分(fēn)之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高(gāo)温不(bù)可(kě)高于(yú)六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼(yú)之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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