为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血(xuè)水和希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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