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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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