预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才(cái)的需求也(yě)不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内(nèi)北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥护党的(de)基(jī)本路线，适(shì)应生(shēng)产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美(měi)等全面发展的(de)中等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论(lùn)，酒店(diàn)、餐(cān)饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的(de)培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学(xué)生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代(dài)服(fú)务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从(cóng)最(zuì)基(jī)础(chǔ)的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何(hé)正确地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实(shí)用经(jīng)验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习服(fú)务客(kè)人的各种不同的(de)角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一(yī)门课(kè)，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝(jué)的，不过(guò)酒管(guǎn)专(zhuān)业的会(huì)计知(zhī)识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的(de)运用到工作(zuò)中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业(yè)发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照(zhào)这(zhè)个方(fāng)向学习的人未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒店的(de)学(xué)着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了(le)解到每个部门(mén)的(de)具(jù)体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客(kè)人等(děng)，也就是(shì)提(tí)问(wèn)者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以(yǐ)实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出来的(de)，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营或单纯(chún)学习(xí)理论的，因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的(de)，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是(shì)你的(de)教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底(dǐ)层(céng)的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这行(xíng)的(de)水有多(duō)深，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服(fú)务岗位(wèi)，不(bù)是简猛(měng)高科(kē)技(jì)，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实践操作，目前大部(bù)分(fēn)从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的(de)水(shuǐ)平(píng)根本(běn)不足以胜(shèng)任部(bù)门(mén)级(jí)、公司级的管理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整(zhěng)自己的(de)心态(tài)，有良好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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