淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易(yì)溶(róng)于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gō长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心u)芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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