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大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”

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　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。