淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎoAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思话是达不到淀粉的效果的(de),若(ruò)是使用的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西(xī)都下锅(guō)之后(hòu)，过(guò)一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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