水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的(de)菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质(zhì)大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量(liàng)10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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