近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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